可以換成雞雜或者肉末之類的，我因為有鵝雜就放了。更多內容見公眾號：啊嗚是大白兔呀 用料 鵝雜 鵝心鵝肝鵝肫 杏鮑菇 1個 酸豆角 適量 臘八豆 適量 尖椒 1個 姜 2片 蒜蓉 適量 小米椒 2個 生抽 適量 鵝雜炒飯的做法 鵝雜 我用的鵝心，鵝肝，鵝胗，切小丁。還加了一些杏鮑菇丁，因為我喜歡吃，不喜歡可以不放。鵝雜煮約15分鐘備用。 配料 酸豆角，臘八豆（不知道是什麼東西的朋友可以自己百度，簡單説就是一種湖南特色食品，香香辣辣的黃豆，這個是因為我自己喜歡所以放，不放完全沒有問題），尖椒，蒜蓉，小米椒，薑片 鍋裏放點油，扔進去酸豆角、臘八豆、薑片、蒜蓉炒香。 然後倒入鵝雜和杏鮑菇，直到鵝雜咬得動，再倒入尖椒丁，隨便翻翻就可以了。可以自己加鹽和醬油調節鹹淡。炒好其實可以做一道菜了，不一定要炒飯的。 再倒些米飯進去隨便翻翻炒炒，就能輕鬆吃掉一整鍋啦。
