炒飯這東西除了粒粒分明，蛋香四溢的標準得達到，其他就是豐儉由人，不拘一格了吧，我的原則是冰箱剩什麼放什麼，不會錯。

用料

冰箱掃蕩隊之怎麼炒都特別好吃炒飯的做法

來個食材合影
炒飯粒粒分明，除了要隔夜飯，還有一個竅門，把生米飯泡在冷水裏頭，讓粘在一起的物理分開。然後瀝乾水，加油把米飯炒到金黃，仔打散雞蛋，放進已經焦黃的米飯，讓蛋液包裹住米飯。炒到包裹均勻，盛出去。
原則是，如果你有香腸培根這種能炒出油的東西，這一步放一些油炒香腸丁，培根如果是生培根不用放油，因為本身會出很多油。
下一步炒洋葱蒜這種調味的蔬菜，如果有辣椒醬/辣椒油/榨菜，也在這個時炒。炒出香味。
再放蘑菇，把蘑菇炒熟，放為他蔬菜，炒熟，試一下鹹淡，適量加鹽和一點醬油，炒到沒太多汁水。
把米飯放回去炒，炒勻。
出鍋前可以加些胡椒，沒有也沒關係。