用料
麪粉 | 500克 |
葱花 | 50克 |
放多久都不會發硬的葱油餅的做法
超多層,喜歡外邊那層又脆又酥
麪粉加鹽,温水,和成光滑面塊,醒面十分鐘
準備油酥,一半大葱葱白,油酥要大葱更香,加入五香粉,鹽,麪粉,潑油做成油酥
油酥備用
面分成若干小份,拿一份擀薄
抹上油酥,撒上小葱
切披薩一樣切成小塊,其中一個大塊
這樣疊起來,用最後一塊大的,包起來,放一邊醒一會
第二種,這樣捲起來,
卷好以後再從一頭捲起來,壓扁
第三種,切一刀,從一邊捲起來
卷好,捏邊,立起來,壓扁
蘇一個餅胚,擀薄
放電餅檔,上面也要刷一層油,鎖住水分
烙至兩面金黃
滿滿的層次