為愛洗手做羹湯,學做這個因為王先生是北方人,剛好我又比較熱愛美食,就自學了攤餡餅,一做便不可收拾,因為好吃,王先生最高歷史記錄一次吃了五個!現在出門在外別人做的飯若連吃幾天都吃不慣了。幸福就是剛好我願意為你做飯,而你吃了我做的飯便吃不慣別人做的飯了!老樣子,把幸福感傳遞給大家,把美食分享給大家,願能温暖每個有愛的家庭!
用料
韭菜 | 500克 |
雞蛋 | 6個 |
蝦皮 | 1把 |
温水 | 適量 |
麪粉 | 憑感覺 |
香油 | 4勺 |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
鹽 | 憑感覺 |
超簡單又好吃韭菜雞蛋蝦皮餡餅的做法
温水和麪,我是比例什麼都全憑感覺,稀了面,幹了加水,直到調到自己滿意的程度,麪糰成型後放在盆裏醒一下,然後去調餡。
每次攤餅我會調兩種餡:韭菜雞蛋蝦皮和韭菜肉餡
1.雞蛋打勻,炒成碎碎的小塊盛起來備用。記住什麼調料都不用放。
2.然後韭菜切碎裝盆倒入蝦皮和炒好的雞蛋碎,加香油,鹽,十三香,少量生抽,少量雞精。攪拌均勻就好了。
萬能調餡法任何餡按這個來錯不了:香油,生抽,雞精,十三香,鹽。
對肉餡也按這幾個調料來調,味道不會差的。總之我做飯調料的量都是憑感覺!好啦,一個小時後餡也全部調好啦,咱們再把面揉五分鐘,揉光滑後,就開始行動吧。
1.把揉好的面分成普通橘子大小的麪糰
2.把麪糰擀平點把餡料包進去,捏緊,像包
包子一樣。
3.捏好後,把包子擀平一點,擀成餅狀。
4.小火,鍋內放油,油熱把餅子下鍋,煎成型後翻面,兩面煎至金黃就可以出鍋了哦。是不是,超簡單,而且吃起來超滿足哦!
小貼士
面要揉好了醒一個多小時,然後再揉。餅要小火慢煎,千萬不要用大火哦。