內餡兒只有肉，沒有加其他配菜。非常鮮嫩多汁，口感純香，新鮮出爐的話吃的時候肉汁甚至會順着手滴下來！
外皮焦香，裏面鮮嫩，整個餅可以説是非常誘人了！超級好吃！簡直是真正的滿口流油！
吃完再減肥好了。。🤪

用料

普通麪粉	500克
肥瘦肉餡	500克
葱	適量
姜	適量
花椒	適量
香油	適量
植物油	適量
熟芝麻	適量
醬油	適量
生抽	適量
蠔油	適量
鹽	適量，約大半湯匙
白糖	少量
和麪温水	約260g，自由調整
電餅鐺/平底鍋	1個
擀麪杖	1個

今天只想吃肉不想減肥的肉餡餅的做法

和麪。（這一步純手動揉真的累炸。。🙃）
用一個容器把所有面粉放入
少量多次地添加温水
一直揉到麪糰表面光滑
面揉好之後，用保鮮膜把容器口封上
靜置三四十分鐘。
（面夠軟的話做出來的餅內部口感會更軟嫩一些。）
等面的同時開始制葱水。
用大葱的話先切細點，再切成長段，方便出汁
小葱的話直接切長段
取一個容器
容器內加少量水
放入葱段
戴上一次性手套，
用手揉、捏、捶、擠葱段，擠壓出葱汁
一直揉搓到葱變軟爛後把葱段撈出丟掉
葱汁和水的混合物留用。
（以前我試過用石臼搗，但發現還是用手揉搓出汁更快，估計料理機什麼的加水打成汁再過濾下也可以）
制花椒姜水。
根據個人口味適量姜切絲
取一個碗，放入薑絲
再根據個人口味放入一小把花椒
加入少量開水
微波爐加熱 20秒取出
用濾網濾掉薑絲和花椒
花椒姜水留用。
拌餡兒。
加入少量白糖（不要加太多）、適量蠔油，適量生抽、適量醬油、鹽
少量多次地加入葱水和花椒姜水
順時針攪拌至上勁兒
差不多快好的時候再加少許香油
再攪拌均勻。
最終攪拌出來的肉餡兒是比較濕的，但不能濕到盆底積水，我感覺這樣比較多汁比較嫩
這一步只是給你們看看我可愛的白麪糰子哈哈哈👻
做餅。
面發好之後，分成8份（可根據自己喜好選擇，分得份數越多，餅越小）
揉成圓團
按壓一下
擀成圓形餅（其實我覺得方形餅也可以啊）餅不能太薄，太薄會破，當然也不能太厚，會不容易熟，而且厚的話餅會很小，只能放很少餡兒。
在餅上按圖示切一刀，餅的形狀無所謂，圓形或者正方形都可以。
在3/4面積上抹好肉餡兒
留出1/4不要放餡兒。
按照圖示把餅進行多次摺疊。（摺疊1）
每一步都要記得封邊，防止肉餡兒漏出。
按照圖示把餅進行多次摺疊。（摺疊2）
每一步都要記得封邊，防止肉餡兒漏出。
按照圖示把餅進行多次摺疊。（摺疊3）
每一步都要記得封邊，防止肉餡兒漏出。
摺疊完成。
電餅鐺雙面刷油，把肉餅放入電餅鐺煎
肉餅上方也刷上油
撒上芝麻
適時翻面，再撒上芝麻。電餅鐺煎好單面需要大約4-5分鐘，雙面都熟需要大約8-10分鐘。平底鍋的話需要根據火候調整時間。
肉餅煎好之後從扇形中間切開
可以切成兩個扇形，側面如圖
切好後的成品長這樣。有肉吃還減什麼肥！！！😈😈明天再減吧！！！🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️