用料
麪糰 | |
鹽 | 適量 |
小葱 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
食用油 | 適量 |
家常油餅(芝麻葱花餅)的做法
麪糰是昨天晚上和好的,具體和麪方法請參照之前的食譜
麪糰擀開,越薄成品越酥脆!抹上油撒開鹽跟芝麻,喜歡葱的可以再加上小葱碎,具體量根據自己口味添加,注意畫圈位置,這塊是不抹油的,因為最後要收口,抹上油就粘不住了!
從抹滿油的一邊開始卷,建議卷緊一點,卷的圈數越多,則成品曾數越多!
卷完之後收口捏緊,兩頭也要收口捏緊
選一頭開始卷,收口向上
卷完之後得到一個像蝸牛殼一樣的麪糰,直接擀開
大小擀到適合自己鍋的大小,麪餅越薄,成品越酥脆,看個人喜好
大火,鍋中倒油,建議多倒一些油,畢竟美食麪前不要在乎卡路里(/ω\),中火加小火,油太熱容易糊,一定要注意火候,待到餅兩面跟上圖一樣,就可以出鍋啦!
這個是最後一個出路的,油比較少,看上去幹乾的
小貼士
其實這個餅沒啥難度,唯一注意的就是火候!