大薯餅

大薯是種藤本植物，有點像淮山的口感，能安神，提高免疫力。和麪粉混合做餅非常非常鬆軟。口感很好。

用料  

大薯餅的做法  

1. 大薯煮熟，搗碎，搗碎很重要，不然餅顆粒感太強。用煮而不是蒸，一是省事，而是有水也沒關係，反正會加麪粉的。

2. 加適量葡萄乾和桂花，桂花增香的，做甜餅我喜歡放。葡萄乾絕對要放，餅會很好吃。

3. 加一顆蛋，適量麪粉和蜂蜜，攪拌攪拌攪拌。我為了避免餅乾，做的比較稀。為了餅的造型好看，其實可以幹些，好成型。弄好了用保鮮膜包起來，放30分鐘。

4. 鍋裏放點點油，燒熱，小火，放餅。如果漿比較幹，就可以做造型了放下去，比較濕就在鍋裏做造型了。

5. 兩邊煎到金黃色，用鍋鏟稍微壓壓煎。煎好起鍋。就可以食啦～

6. 咬一口真的很鬆軟，香甜，不時吃到葡萄乾。幸福滿滿。可以配點飲料或醬做早餐，下午茶都是非常推薦的。

小貼士

1 大薯煮熟了一定要搗碎。
2 蜂蜜可以用糖來取代，我是覺得蜂蜜會香甜些。
3 鍋裏油放少，火要小。
其實我還做了一份鹹的對比。放的是鹽，雞蛋，香葱，肉末，不用糖，葡萄乾，桂花。也好吃的不要不要的。

當然，沒有大薯，用土豆，紅薯替代也是可以的。

來試試吧～