全麥面葱油餅—發麪版

葱油餅特別好吃，可是不健康啊，今天用全麥麪粉做個葱油餅吧，又解饞又健康。

用料  

全麥面葱油餅—發麪版的做法  

1. 提前準備好油酥：葱花洗淨切碎，加入碗裏，同時加適量的鹽、花椒麪和少量麪粉，攪拌均勻

2. 鍋燒熱，倒入適量的油，燒熱後關火，將熱油倒入葱花碗裏，順勢攪拌均勻，就是油酥了，油酥不要調的太厚了

3. 全麥麪粉加水和酵母調成麪糰，靜置等待發酵，看到麪糰發至原來兩倍大小就是發酵好了

4. 將發酵好的麪糰，取到案板上，排氣揉勻，均分六分，取一份麪糰，擀成長方形，上面均勻地抹上油酥

5. 再捲起來成長條，將長條再盤捲起來成圓形，最後將長條的末端按壓在圓餅下面，輕輕地按壓一下，不要壓的太結實了，葱油餅就做好了，靜置十分鐘，等待二次發酵

6. 不粘鍋燒熱後，倒入少許油，將葱油餅放進鍋裏，轉小火，慢慢煎至金黃色，這個過程要適當蓋上鍋蓋，發麪餅會再蓬髮一些，變得更加蓬鬆柔軟

7. 將兩面全部煎制金黃色，就可以出鍋了

8. 金燦燦的全麥發麪葱油餅

9. 發麪的全麥面葱油餅，蓬鬆飽滿，口感非常好

小貼士

1，不喜歡花椒味的，可以取消不用。
2，葱花和鹽一定要多一些，否則成品會太淡無味。
3，葱油餅製作成功後，適當靜置十分鐘，進行二次發酵，這樣成品才會更加蓬鬆柔軟。
4，不粘鍋煎制過程中，適當蓋一下鍋蓋，有利於葱油餅再次膨發。