零失敗生酮無麩質低碳水椰子粉華夫餅（包括無雞蛋亞麻籽版本）

眾所周知椰子粉很難成型，再經過無數次麪粉轉換椰子粉的實驗以失敗告終後只好去求助網絡。搜到數個配方後發現大家的思路殊途同歸，那就是雞蛋和椰子粉是最佳拍檔沒有之一。用這個配方餓了當零食想吃就吃非常簡單。無麩質低碳水輕鬆無負擔。我還有個用菜花泥的椰子粉華夫餅，相比之下還是這個只放雞蛋的更簡單。

做椰子粉的過程是很美好的，因為滿屋椰香，反而吃起來並沒有哈哈

對於雞蛋過敏或嚴格素食者，可以使用亞麻籽粉替換。下面會有我翻譯的《精通椰子粉烘焙技藝》裏相關方法

原方參考

用料  

零失敗生酮無麩質低碳水椰子粉華夫餅（包括無雞蛋亞麻籽版本）的做法  

1. 雞蛋打勻，將椰子粉慢慢放入，先放一半，靜置吸水兩分鐘後再將餘下慢慢加入，邊加邊攪拌。烤盤預熱好後澆入麪糊，按喜歡的口感，我用小紅鍋是7分鐘。

2. 真的不散，零失敗。

3. 亞麻籽替換雞蛋的方法

4. 第一次做八個雞蛋 出了兩鍋半

5. 一鍋麪糊

6. 想焦一些做了八分鐘  喜歡脆的可以再延長時間 椰子粉因為很吸水 雖然做熟後軟蓬有彈性 但是依然口乾偏幹 所以建議搭配飲品食用

7. 這個方子即使是網格也不會破 真的吐血推薦

8. 發些自己之前失敗的慘圖

9. 用模具碎的一塌糊塗的慘圖

10. 想想之前自己換算的那些複雜組合哭暈在廁所。如圖上面是自己轉換的全部失敗除非烤很久，下面三個是網上不同老外的方，唯一區別就是牛奶和其它輔料。我取最簡的那個，即本文提供的配方，永遠成功！

小貼士

此方是一人份。通常老外流行的版本是8個雞蛋，1/2cup椰子粉，當做1:16比較好記。為什麼是8個，一週的早餐乾糧呀，放到多士爐加熱就跟新出鍋的一樣啦！牛奶可加可不加，如果加不要太多一點點就好。喜歡泡打粉糖之類都可以按喜好加。我通常就是這兩個組合，簡單方便健康。零失敗我最喜歡！椰子粉吃起來確實噎得慌記得多喝水！我個人體質原因不能常吃會上火……

補充書中的觀點：椰子粉配方中通常是指用勺子壓實的體積不是重量，常温久置的椰子粉和冷藏椰子粉的含水量不同也會導致同一配方不同程度的差異。