蔬菜藜麥餅

食譜名：蔬菜藜麥餅
參考月齡：11個月以上
我在裏面加了藜麥、番茄、生菜和玉米，再順着爽滑的蛋液一煎，酸甜可口，微微地還能嚼到一點藜麥的顆粒感，非常好吃。

用料  

蔬菜藜麥餅的做法  

1. 準備食材：藜麥20克，生菜15克，玉米粒10克，雞蛋1個（約50克），番茄1個（約130克）。

2. 藜麥倒入清水中，浸泡4小時。
   
   »浸泡有助於去除藜麥表皮的皂角苷，並且吸足水份變軟，使藜麥更容易蒸熟。

3. 在浸泡後的藜麥中加入30毫升的清水，冷水上蒸鍋，蒸30分鐘。

4. 番茄用刀劃十字，放到開水中浸泡10分鐘。
   
   »番茄開水浸泡後，能更好的去皮。

5. 把浸泡好的番茄去皮後切成小丁，取重20克。
   
   »媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力調整番茄丁的大小。

6. 奶鍋中水開倒入玉米粒和生菜葉，焯水3分鐘後用篩網撈出。
   
   »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和殘餘的農藥。

7. 玉米粒去衣，和生菜一起切碎。
   
   »媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力決定食材切碎後的大小。

8. 碗中磕個雞蛋，用攪拌棒攪打均勻。

9. 把藜麥飯、玉米碎、生菜碎和番茄丁倒在蛋液中，用勺子攪拌均勻。

10. 電陶爐開小火，在平底鍋中刷一層薄薄的油，用勺子舀入麪糊，再調整邊緣成圓形，煎8分鐘。

11. 用鏟子翻面後再煎5分鐘。

12. 蔬菜藜麥餅就完成啦！沒想到用藜麥做成的小餅這麼好吃，金黃鬆軟，雞蛋的嫩滑中帶着香甜的玉米粒和清爽的生菜，看起來星星點點的，豐富的色彩足以引起寶寶的興趣。

小貼士

●藜麥浸泡時會出現白色圈圈的小胚芽，這是營養集中部位，媽媽們可別丟掉了。

● 煎餅時一定要用小火，這樣不容易煎焦。餅的大小可以自行控制，方便寶寶拿取就可以了。