超好吃胡椒風味炸雞翅（無需醃製）完美還原名古屋網紅單品

最近zqsg追創 成團採訪看見贊多推薦名古屋炸雞翅 趕緊把我的菜譜又翻出來做了一遍 名古屋炸雞翅是真的好吃 好想再去一次名古屋（雖然19年去的時候不認識贊多

用料  

超好吃胡椒風味炸雞翅（無需醃製）完美還原名古屋網紅單品的做法  

1. 先準備醬汁。蒜壓成泥（蒜末也可），加入1:1料酒和生抽醬油（這裏我用的美味鮮），加入砂糖拌勻。（砂糖量為醬油的一半 比如加入3勺醬油就差不多加入1.5勺醬油） 這裏以醬油為標準 不想那麼甜就少加一點糖，保證加夠醬油45%的糖量 嫌鹹的可以多加一點料酒。想吃辣口可以再加點點幹辣椒。開火燒開煮至粘稠。

2. 雞翅洗淨擦乾表面水分 每個均勻裹上澱粉

3. 中火炸至兩面黃色撈出 轉小火復炸至金黃色

4. 趁熱刷上醬汁，撒上胡椒粉 （多撒點）即可出鍋，也可以依口味撒上孜然。想拍照可以加點香草擺盤～

小貼士

無需醃製 ，用生鮮雞翅更好吃。澱粉類其實生粉也一樣好吃，但是用紅薯澱粉表皮會更加酥脆！！！ 是麪包糠所給不了的酥脆感。反正和我在日本名古屋吃到的世界的山醬很像了 裹上醬汁之後加上日本買的山醬粉相似度百分之百～