超好味的正宗名古屋炸雞翅

試做了好多個方子，味道都不對，於是上YouTube和Pinterest上看了無數個關於名古屋雞翅的菜譜，終於做出和日本當地味道很像的名古屋雞翅。
味道比較重，又甜又鹹，但是真的好好吃呀。
記錄一下並且分享給大家。
醬汁可是有祕訣的哦。
比起牛羊豬這樣的紅肉，雞肉會更健康，好吃的雞肉做法，可以看看這些菜譜，🔗附上。
韓式醬油雞肉
正宗名古屋炸雞翅
奶油紅酒雞肝抹醬
十分鐘超嫩茄汁燉雞胸
泰式甜辣雞肉沙拉
雞肉廣島燒
麻醬五目雞胸
蜂蜜檸檬烤雞胸
香菜芝士烤雞胸
花式蘑菇雞肉派
雪菜炒雞胗
沙爹雞肉串

wechat：ch_lovescc
歡迎提問

用料  

超好味的正宗名古屋炸雞翅的做法  

1. 雞翅兩個面用剪刀戳動，戳無數個…這樣醃製才會入味。（不要用刀劃口子，第一炸破壞形狀，第二炸肉會變老的，鎖不住水份。）
   然後用黑胡椒1g、卡宴辣椒粉1g、鹽4g、蜂蜜12g，適量片粟粉抓醃雞翅，抓醃均勻。
   醃製3小時以上。

2. 熱油鍋，油熱後改中小火放入醃製好的雞翅，炸五分鐘。

3. 差不多是這個顏色，就撈出。

4. 炸好的雞翅再裹一次片粟粉，然後靜置3分鐘。

5. 再次放入油鍋，炸兩分鐘。（油這時候熱得很快，所以很快可以下鍋。再裹粉一次會非常脆。）

6. 炸好的雞翅放在廚房用紙上吸掉多餘的油。

7. 開始調醬汁（這是關鍵！對就是大蒜）
   半個大蒜去皮切末。然後鍋中倒入味淋、清酒、生抽或薄口醬油、蜂蜜（多一點）、蒜蓉，煮開。關火，倒入熟的白芝麻攪拌均勻，醬汁就做好了。

8. 雞翅在醬汁中浸泡一下，撈出，就可以吃了。（日本當地的醬汁有濃稠的和這種稀薄一點的，看個人喜好調整，如果喜歡濃稠的，就用生粉水勾芡一下。）
   

9. 蒜非常重要，蜂蜜也不可以用糖替換！吃的時候再蘸醬汁，這樣酥脆的口感還在～
   
   wechat：ch_lovescc
   歡迎提問

小貼士

材料本身不復雜，不要替換，味道會變。