寫小泡芙是因為為了健康只放顆一個雞蛋 蛋清沒打出大蓬鬆來
髒髒鬆餅自己起的名字 因為有點像髒髒包 不過我更喜歡自己做的這個口感
此方可做鬆餅大小5-6個
用料
| 低筋麪粉 | 70克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 黃油 | 10克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 巧克力（70%黑巧） | 50克 |
| 煉乳 | 20克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 鹽 | 1克 |
| 香草莢 | 1丟丟 |
巧克力小泡芙流心鬆餅（髒髒鬆餅）的做法
沒拍佈局 很簡單 先放濕性 再篩粉
巧克力和黃油隔水融化 加入蛋黃 煉乳攪拌 再加入牛奶攪拌
低粉可可粉一起篩入步驟2 最後加入香草莢
蛋清打發幾十秒後放入糖和鹽 直接打發硬性發泡
混合後Z字形翻滾攪拌後 平底鍋不加油 小火直接 大湯勺一勺一個 放入後有小小起泡翻面 我家的是不鏽鋼的平底鍋 挺好用煎鬆餅
![巧克力小泡芙流心鬆餅（髒髒鬆餅）的做法步驟圖 第2張]( "巧克力小泡芙流心鬆餅（髒髒鬆餅）的做法步驟圖 第2張")
