髒髒冰皮月餅丨巧克力流心更有感覺哦~

髒髒包？髒髒茶？髒髒咖啡？

也許你早已品嚐過這幾款“髒髒”系列美食，尤其是已經風靡全國的髒髒包。如今各連鎖烘焙店、餅房，乃至便利店幾乎都有髒髒包的身影。
陸續地“髒髒茶”“髒髒咖啡”也走向了茶飲界，“黑糖髒髒奶茶”至今依然火爆茶飲市場。

一年一度的中秋即將來臨，每年的傳統月餅是否缺少點“新意”呢？今年中秋節絕不能錯過這款“髒髒冰皮月餅”，外表Q彈的冰皮，濃郁不甜膩的巧克力，冷藏口感更佳，操作簡單，即制即食，易儲存。

親自制作一份“髒髒月餅”無論是自己吃還是饋贈親朋好友都是您獨一無二的“新”意，體驗DIY樂趣的同時，手作美食更能體現您的真誠！


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用料  

髒髒冰皮月餅丨巧克力流心更有感覺哦~的做法  

1. 將純淨水倒入冰皮月餅粉和可可粉中混合攪拌均勻。

2. 然後再加入白油拌均。

3. 加入白油拌均顆粒的麪糰狀。

4. 將巧克力白芸豆餡均勻分成 20g/只待用。

5. 接着將可可冰皮面團均勻分割成 25g/只的麪糰搓圓待用（此配方冰皮面團可製作 8枚髒髒月餅）。

6. 將巧克力白芸豆餡擀圓，包入 5g的流心巧克力餡邊緣捏緊，底部朝下。

7. 接着將分割好的巧克力冰皮面團用手掌心壓圓或者用擀麪杖擀圓，直徑約7~8cm。

8. 再包入巧克力白芸豆流心餡，邊緣捏緊，包圓後底部朝下。

9. 用壓模輕壓印模固定形狀。

10. 將融化好的黑巧克力或者黑巧克力醬淋在月餅表面薄薄一層。

11. 接着表面撒上可可粉，完成。看着巧克力不均勻流下來，真的忍不住吃了一整隻！！！

小貼士

① 文中使用的水需是冷開水或純淨水水。② 麪糰與餡料的克重務必稱準，與月餅印模克重相符。③ 因巧克力流心餡不易掌握，為了避免爆餡，壓模時需注意力度。