巧克力控-髒髒雲朵舒芙蕾

蛋黃被早上的藍莓派刷走了…
剩下蛋清做個雲朵舒芙蕾吧～

當大家都撒堅果🌰
我決定做個🌋火山噴發版
髒髒雲朵舒芙蕾！
巧克力味的甜品才幸福

用料  

巧克力控-髒髒雲朵舒芙蕾的做法  

1. 準備好白砂糖、蛋清（3個）、玉米澱粉，把蛋清放至常温更容易打發

2. 在蛋清中加入幾滴檸檬汁🍋去蛋腥味，加入1/3 白砂糖開始打發

3. 再依次加入第2次、第3次白砂糖，最後把蛋清打發至乾性發泡（有直立的尖角），加入澱粉，繼續低速打發均勻

4. 烤盤上墊烘焙紙，用刮刀把打發的蛋清和澱粉混合物轉移到烘焙紙上，稍微塑形～

5. 烤箱150度預熱後，把蛋白球球放進去，烤20分鐘，觀察表層變為焦黃色即可～

6. 然後就是靈魂淋醬和撒可可粉…

7. 這個髒髒雲朵舒芙蕾是不是很🌋火山爆發？

小貼士

操作要迅速，避免蛋白消泡
澱粉量稍微控制一下，
太多或者太少都可能失敗