超簡單披薩餅(無需披薩盤)

在youtube跟意大利老爺子學的，做過幾回了，非常簡單。250g麪粉是一個麪餅的量（2人吃），一個人可以做150g麪粉。

用料  

超簡單披薩餅(無需披薩盤)的做法  

1. 250g麪粉+1.5g/2.5g鹽(按個人口味)混合
   （150g麪粉，1g鹽）

2. 162g水+2g酵母混合後，倒入麪粉，麪包機/廚師機/手揉至光滑麪糰，發酵30min(圖為發酵了15分鐘的效果)
   （98g水+1g酵母）

3. 取出，面板撒面，手沾面，向下整形成光滑麪糰，表面刷油/蓋保鮮膜發酵30min

4. 烤箱預熱180度，烤盤鋪油紙。預熱過程中，把麪糰移到烤盤上，中間錘一圈，用手由中間慢慢推成圓形(技術好的，像甩餅一樣，在空中甩一甩)

5. 用指尖把邊緣1cm處推一推，推出披薩邊緣

6. 1勺橄欖油，1勺番茄醬，倒在披薩餅中間，用勺背面輕輕推滿披薩餅。均勻撒適量黑胡椒粉和鹽，有芝士碎的撒一層芝士碎，沒有不撒

7. 放料，均勻想放什麼放什麼。放完以後，再輕輕撒一些橄欖油和黑胡椒粉。表面放瑪格麗特芝士，我沒有，用芝士片替代。

8. 180度烤20分鐘，即可。

小貼士

麪糰真的超簡單，手感超好。
披薩的精華就在第一層的橄欖油和番茄醬