肘花火腿青紅椒披薩

這個披薩皮採用的是新良營養褐麥粉做成，麪粉呈淺褐色，與一般的披薩皮顏色不同，但是營養更好，和好的麪糰充滿麥香味。加上紅椒和青椒，拼出來的顏色在視覺上會更吸引。加了半包的馬蘇裏拉奶酪碎，一共鋪了3層，拉絲效果非常棒，奶香味很濃郁。用東菱C08廚師機和麪，只需要幾分鐘的時間。下面的分量我寫的是1個9寸披薩的分量，實際和了2個披薩的麪糰分量。

用料  

肘花火腿青紅椒披薩的做法  

1. 酵母溶於温水裏，將酵母水倒入到廚師機裏，加入糖、鹽、油、麪粉。

2. 旋轉到1檔，攪拌幾十秒之後，再調至2檔，和幾分鐘時間，揉至光滑。蓋保鮮膜，放温暖處發酵2倍大。

3. 青紅椒切絲，放入東菱K30A烤箱，100度，烘烤15分鐘。

4. 熱鍋下黃油，黃油溶化後加入洋葱末和蒜末，翻炒片刻，炒出香味。

5. 加入番茄醬，炒至濃稠備用。

6. 發酵好的麪糰取出排氣，靜置15分鐘。擀成圓形，放在9寸烤盤上，用叉子叉出小孔。

7. 塗上炒過的番茄醬，灑上芝士碎。

8. 碼上火腿片。

9. 再灑一層芝士碎。

10. 放上青紅椒絲。

11. 再鋪上一層芝士碎。放入已經預熱好的上火215度，下火200度的烤箱下層，烤15分鐘。最後4分鐘放至中層。

12. 料很足，拉絲很棒呢。

小貼士

1、每種麪粉吸水性不同，水量僅供參考。
2、各型號的烤箱脾氣不同，温度僅供參考。