一次發酵,簡單操作!
低糖 低油 健康的麪包!
單個麪糰模具尺寸11.4*4.3*4(長寬高)
用料
高筋麪粉 | 240克 |
低筋麪粉 | 60克 |
紅薯泥 | 40克 |
牛奶(不加紅薯泥加20克牛奶) | 190克 |
零卡糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 3克 |
玉米油(無味油) | 20克 |
低熱量熱狗🌭️麪包💕的做法
所有材料一次加入廚師機,揉到擴展階段,不需要很薄的手膜。
稱一下面團平均分成八份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
鬆弛好的麪糰擀成橢圓狀
從側面長邊捲起,將收口處捏緊,收口衝下放入模具中。
開啟烤箱發酵功能,放1⃣️杯約40度熱水,讓麪糰發酵至原來2倍大。
發酵好後,烤箱預熱190度。
麪糰表面刷上牛奶,撒上白芝麻。一共需要烤25分鐘,190度烤10分鐘轉180度15分鐘。注意觀察上色就加蓋錫紙。
各家烤箱不一樣温度一般在180度左右,烤足25分鐘。完美搭配💞