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【更新】100%全麥麪包（低油低糖），健身減脂好伴侶哦～

  • 分類： 麪包
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「更新」100%全麥麪包（低油低糖），健身減脂好伴侶哦～的做法步驟圖

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用料  

種麪糰
王后T150全麥 130克
水 80克
乾酵母 1克
主麪糰
王后T150全麥 70克
水 50克
黃油 5克
糖 7克
奶粉 8克
鹽 2克
核桃碎 30克
葡萄乾 20克

【更新】100%全麥麪包（低油低糖），健身減脂好伴侶哦～的做法  

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    「更新」100%全麥麪包（低油低糖），健身減脂好伴侶哦～的做法步驟圖 第2張

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    「更新」100%全麥麪包（低油低糖），健身減脂好伴侶哦～的做法步驟圖 第4張

  4. 種麪糰：乾淨材料混合，酵母溶解成酵母水，混合成團

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  5. 揉至麪糰光滑即可，冰箱冷藏24小時

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  6. 冷藏麪糰拿出冰箱

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  7. 輕微排氣

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  8. 切成小團

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  9. 加入主麪糰材料中

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  10. 揉至光滑，粗膜。

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  11. 準備核桃碎

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  12. 葡萄乾水潤一下

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  13. 餡料揉入麪糰

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  14. 揉圓放入盆中常温發酵至兩倍大

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  15. 排氣後捲成梭形

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  16. 放入藤蘭（模具），表面撒乾粉

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  17. 8-9分滿

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  18. 表面用🔪劃幾道

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  19. 風爐220度預熱，200度烤20分鐘（二改）。

    「更新」100%全麥麪包（低油低糖），健身減脂好伴侶哦～的做法步驟圖 第20張

小貼士

種麪糰冷藏24小時發酵。
烤箱40度預熱10分鐘，加一碗水增加濕度發酵，指壓塌陷説明發酵過度，能會談一半就説明發酵完畢。
風爐220度，18分鐘。

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