春天的氣息~榆錢飯

小時候，一到這個季節，奶奶就會去薅榆錢給家裏的孩子們做榆錢飯吃。
長大後，吃過的美食越來越多，但是每到榆錢長出的季節，總是很懷念這個獨特的味道！
能讓我想起很多小時候無憂無慮的快樂時光！

用料  

春天的氣息~榆錢飯的做法  

1. 細心的撿出爛葉，蟲子等髒東西，如圖揪掉榆錢尾部的小穗穗，讓榆錢一片片的都散開（這是個細心的活兒，不能着急）

2. 揪好的榆錢放在盆裏，加水，反覆清洗

3. 小竅門：榆錢很輕，在盆裏會浮起來，雜質就會沉在下面（如圖用手或者漏勺把浮在表面的榆錢撈進另一個沒有水的盆，反覆這個步驟多洗幾遍就乾淨了）

4. 洗乾淨放入榆錢瀝去多餘的水份

5. 將瀝乾水分的榆錢倒進盆中，加入麪粉攪拌均勻

6. 加鹽攪拌均勻

7. 麪粉少量多次的加入

8. 如圖，每片榆錢都均勻的沾上了麪粉，麪粉包住了榆錢（盆底沒有多餘的麪粉）

9. 蒸鍋中墊一塊紗布，把裹好麪粉的榆錢均勻的鋪在紗布上

10. 蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘

11. 如果榆錢鋪的比較厚，中途可以用筷子輕輕翻拌幾下，讓榆錢受熱均勻

12. 蒜搗成泥

13. 加點鹽，加點水做成蒜汁。蒸好的榆錢沾着蒜汁吃，簡單的蘸水卻最能突顯榆錢獨特的清香味

14. 開吃

小貼士

1、我用的榆錢是我去鄉下薅的，小夥伴們可以去淘寶買，搜索榆錢
2、麪粉的量不是固定的，你喜歡吃麪粉少的就少放，喜歡吃麪粉多的就多放（如果麪粉放的多，在榆錢瀝水的時候不要瀝的太乾，水少了掛不住麪粉）
3、喜歡吃其他蘸料的隨意發揮（辣椒醋水，香油香菜什麼的）