液體可以牛奶加雞蛋一共180克。
耐高温巧克力豆還有好幾盒,快過期了,老頭子發話,要麼做要麼扔。開玩笑!那是錢啊!不要命的加😬沒有的寶寶可不加,用量看你們自己,隨意。
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用料
麪包體 | |
高筋粉 | 270克 |
砂糖 | 30克 |
雞蛋 | 1個(約58克) |
牛奶 | 122克(留出10看情況調整) |
可可粉 | 7克 |
巧克力醬 | 15—20克 |
耐高温巧克力豆(可不加) | 50克 |
鹽 | 3克 |
鮮酵母 | 10克 |
黃油 | 25克 |
巧克力甘納許 | |
黑巧克力 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
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這種巧克力醬。好時。
麪包體部分,除耐高温巧克力豆和黃油外,其他都倒入麪包機。攪打至出厚膜,加入黃油,攪打至出手套膜。倒入耐高温巧克力豆,攪打至充分融入即可(也可以手動混合)
發酵至2倍大,用手指戳會慢慢回彈
排氣,滾圓,鬆弛15分鐘,擀開
鬆弛的時候做甘納許,巧克力和奶油混合,加熱,融化即可。(不要太稀,也不要太乾。太稀會流,太乾不好抹)
將甘納許均勻塗抹在麪餅上
長的一面捲起,要卷緊
延中間切開,留一頭不要切斷。
編兩股辮,兩頭折到下面,放入吐司盒,發酵至8分滿。
發酵好後,稍稍在表面刷層奶(噴水也行)撒上奧利奧碎。
預熱烤箱,我的是陽晨中國紅,導熱快。我一般是150度烤35分鐘。烤土司的火候和時間,按寶寶們平時烤土司的火候和時間即可。出爐撒上奶粉,超級好吃歐!