蛋黃吐司

所用模具：法焙客450g吐司模FB20031
配方為2個450g吐司模的量

用料  

蛋黃吐司的做法  

1. 將除黃油、鹽外的所有面團材料，揉至能拉出厚膜的擴展狀態。

2. 加入黃油、鹽揉勻

3. 揉至完全階段，可以拉出薄膜。

4. 麪糰蓋保鮮膜，放置温暖濕潤處發酵一小時左右。麪糰發至2-2.5倍大小即可。發好的麪糰排氣，均勻分成6份。滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右。

5. 取一個麪糰排氣後用擀麪杖擀長。

6. 自上而下輕輕捲起2～2.5個圈。6個麪糰依次完成一卷後，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

7. 然後再進行第二次擀卷。

8. 全部完成後每三個卷排列整齊，放入一個450g吐司盒內。（配方可以做兩個450g吐司。）

9. 放在温暖濕潤處發酵至8分滿。

10. 放入預熱好的烤箱中，上下火190度，烤制38-40分鐘左右。出爐後，取蓋脱模，吐司側放，晾涼後切片。