100%全麥小麪包

用料  

100%全麥小麪包的做法  

1. 牛奶和黃油放到室温，在牛奶里加入酵母和糖放置15分鐘

2. 此時大碗裏稱麪粉，鹽，混勻，慢慢倒入牛奶酵母糖混合物，用筷子或者手拌勻，然後放入黃油接着揉。麪糰一開始可能有點沾手，在大碗裏揉揉摔摔就好了

3. 大概揉個5到10分鐘麪糰不沾手，團成個團，蓋上保鮮膜室温(大概27度）發90分鐘到兩倍大

4. 麪糰排氣，切成六分，滾圓，按自己喜好整形（我就把它稍微拍扁了一點，這樣橫截面積大可以夾更多花生醬哈哈），擺在鋪了烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜送進冰箱冷藏發酵一夜

5. 第二天起牀烤箱預熱200度，麪包拿出來不回温直接進烤箱，温度調到180度烤20分鐘左右，等你洗漱完換好衣服就能吃新鮮出爐的燙手面包啦～多餘的等它冷卻以後冷凍保存，吃之前微波爐或者烤箱或者平底鍋熱一熱就好

小貼士

這個方法比較適合小餐包什麼的，吐司的話做出來組織可能不過關，但是吃起來還是很軟的