不需揉麪的佛卡夏麪包（Focaccia Bread）

這是一個非常簡單不需揉麪但味道相當“正”的配方，需要一定的發酵時間，晚上準備隔天就能吃到的新鮮美味

推薦給喜歡香料風味和西式口味朋友
出爐的時超好吃的😝

focaccia至關重要三元素
新鮮小番茄、橄欖油、迷迭香
不可少喲～

用料  

不需揉麪的佛卡夏麪包（Focaccia Bread）的做法  

1. 主料部分除水之外放入一個盆內、混合一下加入水。
   新鮮的香料摘下葉子切碎即可。
   我用的是幹牛至和新鮮迷迭香。

2. 用刮刀混合之後，別懷疑。就是這樣濕濕糊糊的狀態。

3. 淋橄欖油，沒具體克重兩大勺還是要的。
   然後從四周往中心揣，千萬別去揉，主要是把油混進麪糰即可。

4. 然後就這樣。蓋上保險膜，標好時間
   冰箱冷藏發酵12-14小時

5. 第二天
   他就變成這樣了～

6. 淋點橄欖油在周圍，用油潤一下手。從四周往中心揣一圈。千萬別用力揉，主要是把它從盆裏取出來。

7. 準備烤盤，要大一點的。烤盤淋油，稍微多點沒關係。用手抹勻。

8. 把剛才的麪糰倒入，在烤盤裏正反面翻轉一下，主要是讓他表層都有一層橄欖油。
   然後，如果太厚的話拍拍扁。
   就這樣放在室温醒發2-3小時

9. 準備配料

10. 醒發完就這樣

11. 手上倒一勺橄欖油潤一下手，是個手指輕輕往裏戳，滿滿的戳戳戳，會有魚眼泡泡起來。

12. 戳完就這樣

13. 鋪上輔料。又新鮮迷迭香的再點綴一點。沒有的話也能撒一點乾的上去
    入烤箱前再在上面淋一點點橄欖油。

14. 入烤箱220度10分鐘後轉200度20分鐘左右

15. 出爐切塊趁熱吃！

16. 來一張背面狀態

17. 發酵狀態、外面脆，中間彈。
    捏一捏不變形
    
    可以中間橫切一刀，做佛卡夏三明治

18. 或者切小塊變成brunch set

小貼士

1、除基礎料外，三樣東西不能缺，迷迭香、橄欖油、小番茄。
2、牛至要是實在沒有就算了。最好是加，它和迷迭香的味道混合才是風味“正”的來源。
3、我用的烤盤45*45不沾方盤，你可以選擇大一點的長方形烤盤，一樣的。就是成品會比較扁一點。
4、橄欖油的量雖然沒有固定，但只多不少。烤盤底層薄薄鋪一層很重要，底部要脆脆，必然會很乾。
5、鹽量，不用懷疑就是要這麼多，出爐就是鹹口麪包
6、吃不完當天用保鮮膜包好進冷凍室冷凍保存，吃的時候常温解凍或者微波爐叮一下烤箱加熱都可以

其他想到再補