蜂蜜麪包（或味美漢堡胚）

綿軟可口，蜂蜜的沁潤，味甜的口感，做成早餐漢堡胚不輸肯德基漢堡；

用料  

蜂蜜麪包（或味美漢堡胚）的做法  

1. 除黃油外，其它材料混合後靜置半小時左右，揉到擴展階段加入黃油揉至完全階段；

2. 室温發酵至2.5倍左右，或晚上和麪後置冰箱低温發酵，次日清晨取出回温，待發酵至2.5倍左右，根據需要分割後，揉出氣泡，二次醒發15min左右；
   若做方包，此次直接進行第一次擀卷，然後醒發15min左右；
   醒發後，根據需要，整形，或填餡；38攝氏度75%濕度（可在烤箱內備一碗熱水）發酵40min，成原來的2倍大小，或方包發酵至模具的8分滿；
   

3. 一般小麪包，烤箱中層，上火165攝氏度+底火150攝氏度，20min即可；上層可加蓋錫紙，最後5min上色時，取走錫紙即可；
   加蓋方包，165攝氏度，30min；
   山形方包，165攝氏度，25min，上層加蓋錫紙，最後5min取走上色；
   

4. 若要做成芝麻味的，可加入兩包南方黑芝麻糊代替等量的麪粉，不過會濕黏一些，可適當減少蜂蜜或牛奶的用量；