莓莓奶茶軟歐——紅茶奶黃蔓越莓軟歐包

五指麪包應該是很多閩南人的回憶，麪包店裏商品花樣不斷翻新，五指麪包卻越來越少見了。

吃多了各式軟歐，一天突然想吃奶黃餡的“五指麪包”，想起前兩天做了紅茶奶酥特別好吃，不如將二者結合做個麪包吧☺️

相比紅茶奶酥，這款麪包以奶黃替代奶酥，保留了奶味的同時減少了大量黃油的油膩感，吃起來不那麼有負擔。相較於五指麪包，紅茶香氣的麪包增添了不少風味。

奶茶麪包裹着奶黃餡，再加上酸甜口的蔓越莓，意外的好吃！❤️

用料  

莓莓奶茶軟歐——紅茶奶黃蔓越莓軟歐包的做法  

1. 將麪包材料混合，揉至擴展階段可拉出易破薄膜，加入黃油繼續揉至完全階段（拉出薄膜）。

2. 麪糰蓋保鮮膜，放於温暖潮濕處進行一次發酵至2.5倍大。

3. 分割出4個小麪糰，整形鬆弛15分鐘。

4. 製作奶黃餡。雞蛋加入白砂糖，牛奶，淡奶油拌勻。篩入麪粉，澱粉和奶粉，攪拌均勻後加入黃油。

5. 將奶黃材料中小火加熱，不停攪拌直至餡料成型。冷卻備用。

6. 麪糰排氣，摺疊並擀為片狀，抹上奶黃餡，放上適量蔓越莓並捲起收口。

7. 進行二次發酵。烤箱180度預熱，在發酵後的麪包表面塗上蛋液。

8. 180度左右上下火烘烤20分鐘，直到表面上色滿意為止。出爐的麪包非常香甜可口，奶黃餡和紅茶香氣非常合拍❤️