用料 冰水 80克 牛奶 75克 黃油 20克 酵母 3克 糖 40克 老面 100克 高筋麪粉 230克 燙麪 50克 蔓越莓 70克 奶油奶酪 150克 砂糖 10克 鹽 3克 蔓越莓軟歐的做法 冰水，牛奶，老面，燙麪，高筋麪粉，糖，酵母粉低速混合，成團後加鹽， 粗膜後加黃油 薄膜後加蔓越莓 滾圓密封進行一發 一發結束後分成三份，滾圓鬆弛15分鐘 擀開包入奶油奶酪混合10克砂糖的內陷 整形二發 撒麪粉，180度20分鐘 完成，很軟
