超級美味--全麥乳酪蔓越梅歐包

用料  

超級美味--全麥乳酪蔓越梅歐包的做法  

1. 把除黃油以外的材料混合起來揉成一個光的麪糰。用後油法，加入黃油後揉至擴展階段。

2. 放温暖處發酵至兩倍大，用濕潤的手指插入麪糰不回縮。

3. 發酵的過程中準備餡料，將奶油奶酪隔水軟化，與其它材料混合均勻。

4. 拿出發酵好的麪糰，排氣揉勻後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，平均分成三份麪糰，擀成長方形包入餡料整形，放到温暖濕潤處進行二次發酵，冬天一個小時，夏天30分鐘左右。發至2-2.5倍大小。

5. 二髮結束後，割包、撒粉。預熱烤箱180度，放到烤箱中下層，以上下火175度烤制15--20分鐘，觀看顏色狀態及時在頂部加蓋錫紙。

6. 奶酪多多，軟妹子，我家寶貝的新寵。

小貼士

1、這個整形可以是長方形，也可以是圓形，看個人愛好。
2、二發的時間切記不要太長，不然會發的太大，切開後面包和餡料之間縫隙太大，會影響口感。