黑暗森林［雙色奧利奧cupcake

前陣子突發奇想，
畫了個甜點草圖（放在食譜最後）
兩天後把它做出來了，
真的很好看，
味道也是我的愛，
所以把食譜分享給你們，
希望大家喜歡。

ps：名字是我朋友給我起的，我還挺喜歡的嘿嘿。

用料  

黑暗森林［雙色奧利奧cupcake的做法  

1. 3個蛋黃+30g細砂糖攪拌均勻

2. 1中倒入30g水和30g玉米油，攪拌乳化至打蛋器攪動有紋路出現，但又很快消失的狀態（大概產生小氣泡之後再攪1.2分鐘）

3. 蛋黃糊分別舀出一大勺到兩個小碗

4. 大碗裏篩入40g低筋麪粉

5. 4用打蛋器輕輕攪拌均勻

6. 兩個小碗，一碗加8g抹茶粉，另一碗加2g竹炭粉

7. 6攪拌均勻

8. 3個蛋清+30g細砂糖打至硬性發泡

9. 分別舀一大勺蛋白霜到兩個小碗，其餘分兩次加入大碗中

10. 將9切拌均勻

11. 將大碗均勻分成兩份，一份加入抹茶糊，一份加入竹炭糊

12. 將11切拌均勻I

13. 最後就是兩份顏色不同的麪糊

14. 分別裝入裱花袋

15. 擠麪糊手法：剪開兩個裱花袋，一個紙杯的左右兩邊同時擠入麪糊，大概8分滿

16. 烤箱預熱130℃烤40min，最後150℃烤10min（注意上色）

17. 奧利奧奶油：120g奶油+24g奶油奶酪+10g細砂糖打至硬挺，裱花袋裝上裱花頭裱花（我用的6齒裱花頭）
    
    ps：①奧利奧一定要弄碎，不然會堵住裱花頭出不來；
    ②奶油奶酪可以不加，加了可以提高奶油的穩定性，我一個下午沒有放冰箱都沒有融化（天氣20℃左右）

18. 看看切面 超級好看！

小貼士

1.關於配方的量：這個方子把抹茶粉和竹炭粉換成低筋麪粉就是6寸戚風圓模的量（一個雞蛋大概45～50g），所以你們也可以直接做成一個大的蛋糕，烤制時間和温度是150℃烤55～60min；

2.關於做法：這個方子我只是嘗試，沒想到這麼成功，覺得分小碗太麻煩的朋友，可以直接翻倍做兩次，一份抹茶粉，一份竹炭粉。粉量可以自行調節，總克數是50g；

3.關於甜度：這個甜度我覺得剛剛好，不會太甜，也不會不甜，嗜甜（不喜甜）人羣可以在配方基礎上增加5～10g蛋白霜糖量（減少蛋黃糊糖量）；

4.關於奶油裱花：奧利奧奶油真的是這個方子的點睛之筆！奶油奶酪最好也不要省，既可以穩定奶油又可以讓奶油吃起來比較清爽不膩。沒有奶油奶酪也可以不加或者使用其他穩定奶油的辦法比如加吉利丁片（具體可以自己搜索一下）。