滿滿爆漿💯好吃到爆的【爆漿酥皮泡芙】

細細的描述一下酥皮泡芙的口感：酥得掉渣的曲奇酥皮，一口咬下去，在口中炸開的卡仕達餡，順滑又濃郁，真是滿嘴的幸福‼️

用料  

滿滿爆漿💯好吃到爆的【爆漿酥皮泡芙】的做法  

1. 1⃣️先來製作酥皮，酥皮材料混合，篩入低筋麪粉，揉搓光滑成團，滾成均勻的圓柱體，用烘焙紙包緊放入冰箱冷凍30分鐘。

2. 2⃣️接着製作泡芙體：烤箱210°預熱，雞蛋打散備用；在鍋中注入水、牛奶、黃油、鹽、糖，小火煮至沸騰，黃油完全融化；

3. 3⃣️篩入低筋麪粉，並用打蛋器快速攪拌均勻無干粉；將攪拌均勻的麪糊攤平在鍋底，小火繼續加熱15秒，立即離火；

4. 4⃣️分次加入蛋液，兩顆雞蛋大概分五次加入，邊加邊快速攪拌均勻，然後加入下次蛋液，知道麪糊可以拉出三角尖，立即停止加蛋液；。            5⃣️冰箱取出酥皮面團，切成薄薄的圓片備用（15片左右）；

5. 6⃣️麪糊填入裱花嘴，在鋪上烘焙紙的烤盤上，用10號圓形裱花嘴擠出直徑3cm的麪糊球，每個麪糊球間預留足夠空間；每個麪糰蓋上一片酥皮；（大概15個）

6. 7⃣️放入烤盤烘烤，210°烘烤10分鐘左右泡芙定型，改160 °繼續烤約10分鐘，泡芙上色均勻即可，取出在網架上冷卻；
   8⃣️冰箱取出卡仕達醬攪打順滑，用6號圓形裱花嘴在泡芙底部戳洞，填入卡仕達醬就OK啦