外酥內軟❗️巧克力酥皮泡芙❗️巧克力控必入❗️

對於最愛吃巧克力的我，今天又來分享巧克力美食啦❗️泡芙是我的最愛，特別是酥皮泡芙，真的太喜歡了❗️今天做了巧克力味的泡芙，一口氣吃了好幾個😄

用料  

外酥內軟❗️巧克力酥皮泡芙❗️巧克力控必入❗️的做法  

1. 先做酥皮，黃油軟化到能按下手指印和糖粉混合

2. 攪拌均勻

3. 篩入可可粉和低筋麪粉

4. 揉成團整形成圓柱型，放入冰箱冷藏

5. 泡芙麪粉提前過篩

6. 現在開始做泡芙，黃油，水，糖混合

7. 小火煮至沸騰

8. 立即倒入麪粉攪拌均勻關火

9. 散開散熱

10. 雞蛋打散

11. 麪糰冷卻後，分多次加入雞蛋液攪拌（雞蛋不一定用完，切記一定不要一次性加入）

12. 一直到拉起麪糊成倒三角狀態就可以了

13. 麪糊裝入裱花袋擠入烤盤

14. 酥皮切片

15. 將酥皮放在泡芙表面

16. 放入預熱好的烤箱中層200度（10到15分鐘左右）直到泡芙膨脹起來以後，調到170度，總共烤30分鐘

17. 出爐冷卻

18. 底部戳一個洞

19. 15克巧克力和淡奶油混合，隔熱水融化

20. 淡奶油加糖打發至有明顯紋路狀態，加入剛剛融化的巧克力醬，

21. 繼續打發至奶油9分發狀態即可

22. 將奶油擠入即可

23. 外酥裏軟

24. 超好吃

小貼士

中途不能開烤箱門，泡芙遇冷會塌陷❗️