沒有很甜膩,吃起來沒個夠
用料
低筋粉 | 200g |
無鉛泡打粉 | 6g |
鹽 | 1g |
黃油 | 100g |
楓糖 | 85g |
雞蛋 | 4個 |
楓糖瑪德琳的做法
準備好材料,鹽泡打粉低粉可以放在一起
用手抽打散雞蛋
黃油用微波爐低火融化,温熱
黃油放入全蛋液中,手抽攪打均勻
將粉末混合過篩,篩入步驟4的混合物中,用刮刀翻拌均勻到沒有白色麪粉,注意不要畫圈攪拌
用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏半個小時左右,會讓成品更酥
從冰箱裏取出麪糊,再用刮刀翻拌一下,震出氣泡
這時,可以預熱烤箱到200度。同時,在模具裏刷上油撒一點麪粉,防止粘粘(zhannian),然後把麪糊放進裱花袋,擠進烤模具裏
開烤,大約十分鐘左右,底部會上色,但千萬不要過久容易糊的
烤完趁熱用刀脱模,很好起出來的,擺在盤子裏放涼就可以吃了(其實趁熱吃也很香)
小貼士
黃油的量應該是最低了,但是雞蛋可以減少一個,楓糖的量也可以根據喜好適當增減