轉載並翻譯自HidaMari Cooking頻道
原視頻地址：
配方所用的模具尺寸：7×16cm
作者的摒棄了傳統的磅蛋糕製作方式，
而是採用全蛋打發的方式製作這款磅蛋糕。
這種類似全蛋打發製作的磅蛋糕，
黃油無需提前室温軟化，
特別適合室温超過24度或者室温低於18度的情況下，
黃油無法順利軟化的情況。
雖然作者這裏沒有明確説明雞蛋是否需要是常温的，
不過我覺得用常温蛋會更合適一些。
我個人的磅蛋糕模具是三能的長條磅蛋糕23*4*6.5cm的，
這個配方的量完全適用三能長條磅蛋糕模具，
不過麪糊會多出來一點哦。
用料
| 磅蛋糕 | |
| 1無鹽黃油（冰的，無需室温軟化） | 70克 |
| 1檸檬皮屑 | 1個 |
| 1檸檬汁 | 半個 |
| 2雞蛋（室温） | 2個 |
| 2蜂蜜 | 10克 |
| 2細砂糖 | 70克 |
| 3低筋麪粉 | 80克 |
| 3杏仁粉 | 20克 |
| 裝飾 | |
| 白巧克力 | 100克 |
| 開心果碎 | 適量 |
白巧檸香磅蛋糕，顛覆傳統，無需軟化黃油的日式全蛋打發法的做法
具體做法請參見視頻，以下是文字總結。準備工作：燒一小盆熱水待用，模具鋪好油紙，烤箱預熱170°c
檸檬用鹽洗淨表面，擦出檸檬皮屑，用半個檸檬汁榨汁，將檸檬皮屑和檸檬汁放在小碗裏，同時放入黃油一旁待用。
蛋，蜂蜜和細砂糖倒入一個盆中。用電動打蛋器混合均勻，放在熱水中隔水水浴加熱至35°c, 再從熱水中移開。
將步驟2的檸檬皮屑和黃油的那個碗放入熱水中，融化黃油變成黃油液體，並保持温熱的狀態（35-40度左右）
開動電動打蛋器打發已經温熱的蛋液，直到蛋液膨脹發白，提起打蛋頭可以留下痕跡不會立刻消失，並且蛋液呈現緞帶狀滴落的程度。
篩入低筋粉和杏仁粉，翻拌配合切拌的手法攪拌至無干粉狀態
挖一勺麪糊到已經融化成液體的黃油碗中（確保這時候的黃油是温温熱的）用刮刀混合攪拌均勻，這一步麪糊消泡了沒有關係，就是讓這一小部分麪糊消泡。
將步驟7重新倒回到步驟6中，翻拌均勻，將麪糊倒入到模具中，放入烤箱烤40-45分鐘
取出後輕輕在台面震一下，立刻脱模，放在烤架上晾涼
晾涼的過程中切一些開心果碎，白巧克力切小塊並融化成巧克力液，塗在涼了的蛋糕表面，並撒上開心果碎，操作完成！
