全蛋提拉米蘇 僅此一杯
這個全蛋法的提拉米蘇，來自Maggie姐姐，上次集中做的提拉米蘇剩下不到55G的馬斯卡彭芝士，只做了這麼一杯。全蛋我加熱到殺菌的温度打發再放涼，配方如下:用料馬斯卡彭芝士52G-53G咖啡利口酒2G手指餅乾半根可可粉5G全蛋中型...
全蛋怎麼做才好吃
全蛋無油酸奶小蛋糕
早起為了速速給娃做早餐，又是不稱不量直接憑感覺下材料，全程二十分鐘搞定！用料雞蛋2個春蕾低筋粉小半碗😅酸奶銀橋原點牧場半杯糖。。。隨便全蛋無油酸奶小蛋糕的做法倆雞蛋，全蛋不分離，打蛋器高速打發至發白有阻力感加糖，...
全蛋海綿蛋糕（八寸量）
一個基礎八寸海綿的方子，簡單材料。味道不錯。我為了不洗模具，做成杯子蛋糕，大概十五個。小朋友非在裏面放入櫻桃……用料大個雞蛋4個低粉130克玉米油30克糖85克全蛋海綿蛋糕（八寸量）的做法全蛋分三次加糖，打發到蛋液不容易...
烘培之新手入門（一）——全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕是配料最少，最容易做也不容易失敗的蛋糕之一。用料低筋麪粉200克細砂糖120克雞蛋6個植物油50克烘培之新手入門（一）——全蛋海綿蛋糕的做法準備材料，注意打蛋盆必須無水無油才能順利打發。雞蛋倒入打蛋盆，低速打散...
全蛋蔓越莓蛋撻
用料雞蛋一枚奶油150ml蛋撻皮7-8個蔓越莓幹適量白糖適量全蛋蔓越莓蛋撻的做法🐠🐠🐠注:最好是先將雞蛋和白糖用打蛋器打勻，再加入奶油打勻，否則容易把奶油打出太多的泡泡，影響美觀。🐠打好的蛋撻液用篩網過一遍，這會變得...
（全蛋版本）快手原味冰激凌
誰能拒絕的了冰激凌呢(>ω<)前幾天做完蛋糕，正好家裏還有一些冰激凌，抓緊時間消耗哈哈，好多方子，有一些是必須要可食用熟蛋，有些是隻要蛋黃。所以我就研究了一個比較簡單，家裏雞蛋可用的全蛋版本的冰激凌。用料雞蛋2個白砂...
紙杯蛋糕與6寸全蛋海綿蛋糕🍰
上課去嘍😁西式麪點師培訓，今天學做了紙杯蛋糕，並多搞了幾個花樣，看看今天出爐效果如何吧😝1、紙杯蛋糕2、全蛋海綿蛋糕胚3、全蛋海綿蛋糕🍰用料桶:雞蛋4個糖粉60克鹽0.5克蛋糕油20克量杯:牛奶40克食用油15克盆:低筋粉11...
宿舍懶人版蒸飯-梅菜筍絲魷魚絲全蛋蒸飯
宿舍只有一口電熱鍋，調味料只有一瓶蠔油，一瓶醬油😓用料梅菜筍絲半包雞蛋一個大米適量魷魚絲適量蠔油適量醬油適量芝麻油適量宿舍懶人版蒸飯-梅菜筍絲魷魚絲全蛋蒸飯的做法取一陶瓷碗，放入適量的米，淘乾淨，混入適量的芝麻...
全蛋黑巧克力蛋糕
彷彿松露巧克力在嘴間化開，狠狠的愛自己用料巧克力75%可可漿100克巧克力50%可可漿40克無鹽黃油75克全蛋液150克砂糖50克可可粉30克全蛋黑巧克力蛋糕的做法準備所有材料，開始美味之旅6寸烤盤先鋪好油紙，手忙腳亂真的得招...
基礎全蛋海綿蛋糕（內附可能是最詳細的海綿蛋糕失敗原因分析）
最近磕了好多海綿都不理想，所以開個菜譜總結一下失敗原因以及解決方法。方便自己到時候可以翻閲。好不容易做了個6釐米就拿來做菜譜圖辣哈哈哈~下面的方子是辻東京的方子，可以做一個15釐米大概是6寸的蛋糕。要做8寸的自...
全蛋腳踏面
這是一款用腳踩出來的超筋道爽口麪條，以雞蛋和麪，不加一滴水，做好的麪條不管哪種吃法，熱面還是冷麪，幹炒還是配湯，好吃程度絕對能讓你吃第一口就讚不絕口。用料1(麪條)普通麪粉500克鹽10克雞蛋5個（280克）用料2(番茄雞蛋湯)番...
海綿蛋糕（全蛋打發）
用料雞蛋2只細砂糖50g低筋麪粉35g牛奶20g海綿蛋糕（全蛋打發）的做法準備材料，預熱烤箱。雞蛋加入全部糖。開機打發雞蛋和糖，最好是同一個方向打雞蛋。打到雞蛋糊發白，柔滑，然後粉分3次加入，攪拌均勻。最後加入牛奶，攪拌均勻。...
杯子蛋糕全蛋做法
杯子蛋糕簡單做法以下是12個杯子蛋糕的分量用料雞蛋4個白砂糖90g麪粉100g玉米油30g杯子蛋糕全蛋做法的做法4只全蛋放盤內，加幾滴檸檬汁去腥味（可不加），攪拌均勻倒入白砂糖，放到50度的温水中打發全蛋打發在糊上面畫8字，字不...
蛋糕卷（全蛋-小嶋）
本方來自小嶋老師的《跟着小嶋做烘焙》。原方材料如下（30*30釐米烤盤用量）：A.蛋糕卷雞蛋（全蛋液）250克、上白糖127克、低粉75克、牛奶44克B.餡料鮮奶油170克、細砂糖10克烘焙：180度14～16分鐘。p.s.清淡口味的同學可以試試將A...
海綿蛋糕-全蛋打發-15cm圓模
用料雞蛋100g細砂糖，60g低筋麪粉，60g黃油20g海綿蛋糕-全蛋打發-15cm圓模的做法無無...
聖誕樹根蛋糕/夢龍蛋糕卷/全蛋海綿蛋糕卷
其實就是全蛋海綿蛋糕的方子多了打發奶油和融化巧克力淋面的步驟於是重新整理了一邊賣相不是很完美但是非常方便非常好吃😋用料蛋糕卷胚：洋雞蛋5顆（約240-260克）白砂糖70克（太古）玉米油25克（無味的油均可）牛奶25克可可粉10-1...
童年的味道—老式蜂蜜全蛋海綿杯子蛋糕
童年的零食屈指可數，而偶爾嚐到的蜂蜜蛋糕絕對是記憶中不可多得的美味。拿到手後，輕輕掰一小塊慢慢咀嚼，細細品嚐。喜歡淡淡的蜂蜜甜與軟軟的雞蛋香味。時至今日，回憶起來仍是十分美好。所以偶爾也會想起做一回與家人朋友...
全蛋黑巧卡仕達醬
記錄用。一直用三個蛋黃做卡仕達醬，剩下的蛋白總是要想辦法處理，今天試着用一個完整雞蛋做，想不到口感也很好。用料雞蛋一個糖33克低粉10克玉米澱粉6克德芙黑巧克力8個牛奶167克全蛋黑巧卡仕達醬的做法雞蛋加糖攪拌到順...
超快手無油蔓越莓蛋糕（全蛋）
用料雞蛋3個低筋麪粉90g細砂糖60g（15g*4）牛奶適量蔓越莓15g6寸蛋糕圓模×1超快手無油蔓越莓蛋糕（全蛋）的做法蔓越莓切碎備用；低筋麪粉用細網篩篩入小的攪拌盆中。適量的牛奶加入Step1的材料中，用橡皮刮刀無規律攪拌成無顆粒...
全蛋順滑小蛋撻٩꒰๑╹ω╹๑ ꒱۶
用料速凍迷你蛋撻皮25個雞蛋2個牛奶100g白砂糖25g淡奶油65g全蛋順滑小蛋撻٩꒰๑╹ω╹๑꒱۶的做法準備好所有的原材料調配蛋撻液，先放牛奶～加白砂糖攪拌均勻加入雞蛋ʕ⁎̯͡⁎ʔ༄加入淡奶油攪拌均勻～過濾兩遍的蛋撻...
電飯鍋蛋糕（全蛋海綿）
經過5次失敗的嘗試，終於做出成功的電飯鍋全蛋海綿蛋糕，口感細膩鬆軟一點不輸給戚風蛋糕^_^這是一款全蛋打發的蛋糕，之前做的不是吃起來乾的噎人，就是中心塌陷，上網查了很多做法，發現都是因為全蛋打發的程度沒把握好。其實只...
超嫩蛋撻液 （全蛋）芝士版本，一學就會
用料芝士一片雞蛋1個細砂糖10克牛奶100克超嫩蛋撻液（全蛋）芝士版本，一學就會的做法我們將一片芝士和10克白砂糖。加一點點開水，隔熱水化開。（我們可以加一兩滴白醋去腥）在化開的芝士液中打入一個全蛋，拌均勻。在加入100g的純...
紅糖蛋糕卷（全蛋打發）
參考了小島老師的蔗糖蛋糕卷和原味蛋糕卷，配比不一樣。手邊沒蔗糖，就用了紅糖。用料雞蛋4個（約240克）水飴15克紅糖100克低筋麪粉90克牛奶40克淡奶油200克細砂糖（打發淡奶油用）12克紅糖蛋糕卷（全蛋打發）的做法低粉過篩備用。牛...
超快手全蛋造型餅乾—適合小朋友低油低糖版
最近因為需要做造型餅乾，看了幾個方子都是隻用蛋黃，蛋白剩下不知道用來做什麼，我就索性用全蛋，烤出來效果和味道都不錯哦，大家可以試試。而且因為增加了蛋白和麪粉的分量，相對來説黃油和糖的含量下降了，棒棒噠！！原方用量參照了...
紙杯蛋糕（全蛋打發）學做之筆記
借鑑別人的經驗學做並記錄用料雞蛋4個細砂糖80克牛奶或水75克玉米油或橄欖油30克低筋麪粉140克紙杯蛋糕（全蛋打發）學做之筆記的做法工具準備：1、無油無水的打蛋盆與電動打蛋器2、磅秤、麪粉勺、量杯、15克的勺、橡膠刮刀...