不開裂，海綿紙杯蛋糕

今天要分享這款不開裂、不回縮，幾乎沒有技術難度的海綿紙杯蛋糕。全蛋法的製作方法，新手都能輕鬆掌握~烤出來的紙杯蛋糕表面光滑沒有裂紋，做燙印或者奶油裝飾都非常好看哦，當然了，這款快手蛋糕也是鬆軟好吃哦~喜歡的朋友請收藏哦！

用料  

不開裂，海綿紙杯蛋糕的做法  

1. 準備材料。

2. 首先打發全蛋：將蛋液放入廚師機中，高速攪打，打散後加入砂糖，打至有紋路後轉中速，到紋路清晰後轉低速，低速攪打處理過多的大氣泡，這樣變速打發可以讓蛋糕體的組織更好。

3. 分兩次篩入低筋麪粉，翻拌均勻即可。

4. 分兩次加入牛奶和玉米油，翻拌均勻。

5. 將麪糊從10CM高處灌入裱花袋，這樣因攪拌產生的氣泡在倒的過程中破掉，最後面糊會更細膩，出爐口感更好。麪糊灌8分滿即可。

6. 烤箱預熱150度後，送入烤箱中烘烤35分鐘左右

7. 烤好出爐放涼。

8. 烙印加熱後輕輕按壓在蛋糕表面做裝飾即可。

小貼士

1、玉米油可以換成椰子油，口感也非常不錯。
2、烘烤的時間個温度僅供參考哦，需要靈活調整。