醜醜的紅絲絨蛋糕

用料  

醜醜的紅絲絨蛋糕的做法  

1. 所有材料準備好，四個雞蛋蛋白蛋黃分錄

2. 牛奶，油，30克糖加入蛋黃，攪拌均勻，再加入麪粉，可可粉，攪拌均勻（不要畫圈）

3. 蛋黃液加入紅絲絨精華攪拌均勻

4. 打發蛋白，分三次加入30克白糖（大泡泡一次，小氣泡一次，有紋路一次，差不多時候加入白糖就好了），打發到提起打蛋器有尖尖角。

5. 把三分之一打發好的蛋白加入蛋黃液，攪拌均勻。然後再全部倒入剩下的蛋白，攪拌均勻。同時，烤箱預熱，上170，下130

6. 蛋糕液倒入模具，放入烤箱中下層，18分鐘後拿出中層的，下層繼續烤4分鐘

7. 打發淡奶油，分次加入30克白糖。打到提起打蛋器有尖尖角

8. 最後，蛋糕胚上摸奶油，加水果。沒有轉枱，奶油抹了好久都不平，裱花也不怎麼會，做出來醜醜的，味道還可以。白糖隨意放的，沒有配料表那麼多，甜度意外的好，不膩。