雙色抹茶慕斯（加鏡面）

綜合了好幾個方子，有的方子感覺簡單的動作複雜化了，自己整合了一下，便於下次製作，因此寫下來。

6寸的方子噢

用料  

雙色抹茶慕斯（加鏡面）的做法  

1. 戚風蛋糕切出兩片，一片鋪底下，一片中間層使用。

2. 製作甜酒漿：水+糖放微波爐一分鐘，糖化了加酒混合，搞定！

3. 奶酪糊1:奶油奶酪隔水打順滑；淡奶油加糖打六分發。各均分為兩份

4. 奶酪糊2:牛奶加熱後平均分為兩份，每份40G，一份加入抹茶粉和泡軟的吉利片，一份直接加入吉利片，融化

5. 奶酪糊3:一份奶油奶酪+一份打發淡奶油+原味牛奶吉利片液=原味奶酪糊。

6. 奶酪糊4:一份奶油奶酪+一份打發淡奶油+抹茶牛奶吉利片液=抹茶奶酪糊

7. 底層蛋糕片+抹甜酒漿+原味奶酪糊～～放冰箱冷藏半小時～～+中層蛋糕片+ 抹甜酒漿+抹茶奶酪糊～～放冰箱4小時以上=抹茶慕斯

8. ～～慕斯蛋糕放冰箱2小時後進行～～～～～～鏡面：水+糖煮開，一點點倒入抹茶粉裏（好像在攪和芝麻糊的感覺，弄到都沒顆粒就好啦），再加入泡軟的吉利丁片，稍冷卻後倒入慕斯蛋糕，放冰箱！搞定！

9. 脱模要用電吹風or熱毛巾啊！切記切記！

小貼士

冬天奶酪糊加了吉利丁片很容易凝固的！保持熱度啊！！！
如果倒進去不順滑，後面你的蛋糕就會呈現出山丘般的起伏呀！！切記切記！