戚風紙杯蛋糕(可做12杯)
用料
雞蛋(約55克) | 3個 |
低筋麪粉 | 65克 |
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 60克 |
幼砂糖 | 45克 |
白醋 | 2克 |
裝飾部分: | |
奶油 | 適量 |
水果 | 適量 |
鬆軟可口!易上手的戚風紙杯蛋糕!的做法
首先準備好所需的材料將蛋黃蛋清分離好備用
盆中倒入玉米油和牛奶攪拌均勻至乳化狀態
篩入低筋麪粉攪拌均勻
將蛋黃倒入,並攪拌均勻,均勻即可,不要過度攪拌
接着打發蛋白,盆中倒入蛋清+幼砂糖+白醋,打發至乾性發泡即可,提起打蛋頭有小彎鈎
將打發好的蛋白分3次加入蛋黃麪糊中並翻拌均勻
翻拌均勻後裝入裱花袋擠入模具中,輕震模具,震出多餘氣泡
接着放入預熱好的烤箱中下層,上下火135度烘烤40分鐘,接着轉上下火150度烤20分鐘
出爐後趁熱脱模,注意別燙到哦!
紙杯蛋糕放涼後,在表面擠上奶油,裝飾適量水果即可!