酸奶無油紙杯蛋糕入口即化鬆軟可口

超級細膩好吃，鬆軟可口。低糖低脂。

用料  

酸奶無油紙杯蛋糕入口即化鬆軟可口的做法  

1. 需要兩個大一些的容器，分別準備盛放蛋黃糊，蛋白霜。酸奶類型不限制如果本身含糖的酸奶，就可以再不用在蛋黃糊部分加糖了。如果是無糖酸奶，蛋黃糊部分加糖5g。
   

2. 先用一個容器加入150克酸奶，再將雞蛋分出蛋黃加入其中，攪拌均勻。再加入過篩後的低筋麪粉再次過篩到蛋黃糊中，比較不好拌勻。可以整體過篩一次，口感會細膩很多。

3. 用白醋加上廚房紙將盛放蛋白的容器擦一遍，保證無水無油。放入蛋白後，放入冷凍室冷凍蛋白。方便後續打發。

4. 忘記拍打發蛋白了，打發蛋白可以一次加入白砂糖，中低速打發到乾性發泡，可以提起有三角溝的，同時打發的紋路不消失狀態。加入三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，再全部導入蛋白霜中抄底翻拌均勻。加入紙杯中。表面可以加適量蔓越莓幹或者葡萄乾裝飾。

5. 烤箱預熱上火150下火160大約25分鐘左右，看狀態。表面上色而且聞到蛋糕的香味，可以給烤箱開個小口半小時後晾涼。取出直接吃，或者冷藏後也很好吃。

小貼士

1.玉米澱粉加上低筋麪粉過篩一次再加入蛋黃糊中會更好
2.烤完後會有一點回縮很正常。