巴斯克重芝士（6寸）

突然想吃芝士蛋糕，之前做了輕乳酪蛋糕，這次試試最近的網紅芝士-巴斯克重芝士
這款芝士真的好吃，口感細膩，芝士味很足！
建議配個茶，解解膩哦😁

用料  

巴斯克重芝士（6寸）的做法  

1. 1.將A部分（奶油奶酪+馬斯卡彭+砂糖）混合倒入廚師機，低中速攪打至光滑無顆粒；低中速一般用4-6檔，家裏沒有廚師機的可以用打蛋器哈

2. 2.B部分（雞蛋）分三次加入廚師機內，每次加入都與A部分攪勻至順滑；

3. 3.C部分（淡奶油+蜂蜜）先混合均勻後分三次加入廚師機，與AB部分混合攪勻至順滑；

4. 4.D部分（低筋麪粉）過篩後加入ABC中攪拌至無顆粒，這步驟就不用廚師機了，手工攪拌至無顆粒即可。因為用廚師機的話怕麪粉起筋，就不能做重芝士了。

5. 5.將油紙剪好，剪成什麼樣看下面的👇圖片，我用的是6寸活底戚風模具，在模具底部和周圍刷上黃油，再把油紙放進去，這樣油紙更好的貼合模具，油紙高出模具的部分不用剪短，因為烤的過程中糕體會膨脹出來。

6. 油紙上先用模具底部畫一個圈，從四周向圓圈剪，但是不要剪斷！

7. 7.將蛋糕液倒入模具中，這時候先將烤箱上下火220度預熱10分鐘

8. 放入烤箱，上下火220度烤35分鐘關火後再燜5分鐘，到表面焦黃色

9. 放涼至室温後入冰箱冷藏1小時後取出脱模，這款巴斯克重芝士冷藏後口感更好，脱模更容易。

10. 切芝士咯～

11. 成品

小貼士

1.所有材料都要攪至無顆粒順滑，否則會影響口感；
2.淡奶油與蜂蜜混合時一定要攪拌呀，否則很難混合。
還有不清楚的歡迎👏留言問我呀