用料 奶油奶酪 250克 細砂糖 60克 雞蛋 2個 蛋黃 1個 淡奶油 130克 低筋麪粉 10克 檸檬汁 3滴 玫瑰鹽(沒有可以不放) 3克 巴斯克半熟芝士6寸的做法 奶油奶酪切小塊,微波爐中火叮2分鐘左右,拿出來手指輕輕摁下去能凹陷就可以➕白砂糖,手動打蛋器攪拌至順滑 雞蛋打散成蛋液,分3次倒入,攪拌均勻 淡奶油緩緩倒入,攪拌均勻 低粉過篩加入,攪拌均勻(粉的量不多,所以不用怕起筋) 重要步驟:過篩‼️ 過篩後口感才能細膩烤箱220度預熱十分鐘 剪一張差不多能包完膜具的油紙,用水淋濕,扭幹水,甩掉大部分水份,鋪到膜具內 芝士糊倒入膜具,震出氣泡,烤箱220度,15分鐘左右,注意上色,上色均勻就可以了,上色不夠就烤多1分鐘左右放涼後,冷藏一夜