濃郁巧克力咖啡馬芬

簡易蛋糕的音譯繫馬芬蛋糕（Muffin cake）通過使用泡打粉的膨發作用得到的鬆軟的糕體組織

不需要打發雞蛋，只需要把原料按步驟投入拌勻即可

在某甜點店看到了一盒馬芬蛋糕 瞬間被它萌萌的蘑菇頭造型吸引 吃了之後發現略油膩 於是就有了這個方子 低油不膩 沒想到組織也鬆軟細膩 有點像打發版的 意外驚喜

用了咖啡粉提味，巧克力和咖啡粉很搭

用料  

濃郁巧克力咖啡馬芬的做法  

1. 準備工作：將紙模放進模具中

2. 準備材料

3. 將堅果掰碎

4. 將麪粉50g放入碗中

5. 再放入可可粉10g

6. 咖啡粉20g

7. 放入紅糖或黑糖30g

8. 肉桂粉1.5g

9. 將巧克力掰碎放入碗中

10. 加入1g泡打粉

11. 再加入1g小蘇打，放置一旁備用

12. 在另一個碗中放入雞蛋

13. 牛奶50ml

14. 倒入玉米油15ml

15. 用筷子攪打均勻

16. 將攪打好的液體倒入粉類碗中

17. 用筷子混合，不用太均勻 大致沒有乾粉就好
    (馬芬麪糊就是這麼粗狂)

18. 將麪糊倒入紙模中

19. 撒上掰好的堅果碎，放入烤箱150℃烤10分鐘
    (我用了小馬芬模所以用時短 正常大小的馬芬應該烤20分鐘)

20. 出爐後撒糖粉或淋上巧克力醬裝飾都很好看
    
    一個個可愛的小蘑菇頭 真是萌化我

小貼士

其實就是把乾性材料和液體分開放在兩個碗裏 再混合到一起 倒入模具烤制即可 只是我的步驟比較詳細

咖啡粉很提味不要省略哦( •̅_•̅ )儘管可能吃不出來咖啡的味道 肉桂粉可省略 堅果我用了榛子碎

小個的組織比較細膩 大個的肯定會粗糙一點 不過好吃就好啦(*´ω｀)o