提拉米蘇榜蛋糕

12個5釐米底寸圓紙杯
口感蓬鬆，淡淡的咖啡香味

用料  

提拉米蘇榜蛋糕的做法  

1. 準備好所有蛋糕材料

2. 室温黃油加糖粉先用軟刮刀按壓一下

3. 再用電動打蛋器打發黃油至顏色變體積變大

4. 雞蛋液分3次加入黃油裏

5. 每次的用打蛋器充分攪拌均勻再加蛋液

6. 加入混合過篩的粉類

7. 用軟刮刀攪拌均勻無干粉即可

8. 加入意式濃縮咖啡液

9. 咖啡機意式濃縮咖啡

10. 加入咖啡液攪拌均勻即可

11. 裝入裱花袋裝入圓花嘴

12. 擠入磨具五分滿即可

13. 放入提前預熱好的烤箱上下加熱175度烤25分鐘

14. 出爐冷涼備用

15. 馬斯卡彭加糖粉、白朗姆酒用打蛋器打發至蓬鬆

16. 加入淡奶油打發至8分發裱花狀態

17. 用花嘴擠出自己喜歡的花形撒上可可粉即可

小貼士

1:蛋糕體裝入模具擠5分滿即可烤出來剛好與磨具齊平，進行裝飾會比較好看些、過多擠入蛋糕糊烤出來會過高，不適合裝飾
2:馬斯卡彭奶油霜打發時用1檔低速打發、盆子下面放上冰塊打發至出現大紋路即可
3:蛋糕體的黃油一定要打發的顏色變淺黃色體積變大了再進行下步操作、黃油打發不夠蛋糕口感會扁硬、麪粉加入後攪拌均勻無干粉即可，不要過度攪拌