用詳細視頻教你們如何打出穩定蛋白，戚風打發蛋白過程詳解

打蛋白似乎是戚風蛋糕永恆的討論話題，各人都有自己的理解，這裏我錄製了自己打發蛋白的全過程，並附上詳解，希望大家看後能有所幫助，                                                      😊ི也希望大家可以關注我，這樣我上新菜譜大家能及時知道哦。🍓
       這只是打蛋白的過程，我的2蛋滿模6寸戚風菜譜在這：         詳細的蛋黃糊和蛋白的混合視頻貼子在這：

用料  

用詳細視頻教你們如何打出穩定蛋白，戚風打發蛋白過程詳解的做法  

1. 從開始到接近完成的過程，視頻裏有文字説明，視頻比較長，所以上載到美拍了，這是鏈接：_id=1089857299&utm_source=meipai_share&utm_term=meipai_ios&utm_content=test&viewCount=1&shareCount=1&gid=553048867

2. 後期部份的視頻，視頻中同樣有文字説明。到後期接近完成，可以適當的提起打蛋頭觀查狀態以免打過，後期建議都用低速。多注意盆邊也要打到，才可以保持整盆蛋白都狀態一致，才為之成功的蛋白。鏈接在這：_id=1089857299&utm_source=meipai_share&utm_term=meipai_ios&utm_content=test&viewCount=1&shareCount=1&gid=553048867

3. 打好的蛋白霜光亮細膩，並且每一個地方的狀態都是一致的，均勻的

4. 建議用大蛋抽來檢查最終狀態，攪打幾圈後輕輕提起，會有堅挺而有力的尖勾。