德式麻薯布丁撻，糯嘰嘰抹茶麻薯內陷、軟嫩布丁、香濃酥脆撻皮。

超誘人的德式布丁撻，我做了糯嘰嘰的抹茶麻薯味內陷、軟嫩布丁餡料、香濃酥脆撻皮，一口下去，酥到掉渣，入口滿滿的幸福感！

用料  

德式麻薯布丁撻，糯嘰嘰抹茶麻薯內陷、軟嫩布丁、香濃酥脆撻皮。的做法  

1. 我們先做抹茶麻薯，把糯米粉50克、玉米澱粉10克、白砂糖20克、抹茶粉3克，全部放一起混合均勻。

2. 加入牛奶80克，混合均勻。

3. 攪拌至順滑無顆粒，即可上鍋蒸。

4. 隔熱水蒸15分鐘左右，用筷子戳底部沒有漿狀液體即可。

5. 蒸好的麻薯放在袋子，放入5克黃油或者5克植物油，揉至光滑不沾手即可。

6. 接着我們做撻皮，室温軟化完全的無鹽黃油50克，先稍微打發一下。

7. 篩入糖粉50克。

8. 打發至顏色變淡、體積變大。

9. 全蛋液40克，分4-5次加入，打發均勻。

10. 記得一定要每次打發均勻後，再加蛋液。

11. 篩入低筋麪粉150克。

12. 先用刮刀拌勻。

13. 再用手揉成團後備用。

14. 把麪糰分成6-7個均勻的麪糰。

15. 把麪糰放入紙杯裏，按成貼合紙杯的形狀，全部做好放一邊備用。

16. 把麻薯均勻的分成6-7份。

17. 放入準備好的撻皮裏。

18. 接着準備布丁液，把淡奶油80克、牛奶80克、煉乳30克、蛋黃2個，全部混合均勻即可。

19. 過篩兩遍，去掉大氣泡。

20. 把布丁液倒入撻皮裏。

21. 烤箱180℃提前預熱，烤制30分鐘左右。

22. 德式麻薯布丁撻完成O(∩_∩)O

23. 超誘人的德式布丁撻，抹茶麻薯味內陷，

24. 軟嫩布丁餡料、香濃酥脆撻皮。

25. 一口下去，酥到掉渣，入口滿滿的幸福感！

小貼士

1、蛋液記得要室温的，不能是冷藏的，防止加入後黃油結塊。
2、烤箱記得提前10分鐘預熱，這樣温度會比較均勻。