芝士組—芝士煉乳曲奇蛋撻

喜歡吃蛋撻的大朋友小朋友們不妨來試試這款曲奇蛋撻。比外面賣的酥皮的葡式蛋撻更健康無添加，口感結合了曲奇的香酥和布丁的嫩滑，還添加了雀巢醇香芝士煉乳，香而不膩哦！

用料  

芝士組—芝士煉乳曲奇蛋撻的做法  

1. 準備好所需食材。黃油和雞蛋務必常温。

2. 軟化好的黃油加糖粉用手抽打至發白，分次加入全蛋液25克（剩餘蛋液約30克，加入撻水裏面），打至完全融合。

3. 加入過篩後的低粉拌勻（不要過度揉捏）。

4. 模具塗油撒粉。

5. 將蛋撻皮分成約28克一個，團圓後按扁，放入模具中，整理好形狀，鬆弛10分鐘左右。

6. 鬆弛撻皮的時間製作撻水，蛋黃加全蛋液（做撻皮剩下的）攪勻，加糖粉煉乳和淡奶油混合均勻。

7. 篩入低粉拌勻，過篩兩遍。

8. 烤箱預熱，上火190度，下火180度。將撻水倒入撻皮中約9分滿。入烤箱中下層烤25-30分鐘至表皮出現金黃焦糖斑。

9. 温熱時脱模。熱吃或冷吃都美味。

小貼士

1. 撻皮不要揉過度，整形時候要保證厚薄均勻。
2. 撻水中低粉不能省，否則濕度過大底部濕黏。