茨木低脂點心試驗中...
不添加奶油，做法簡單
也沒有脱模程序，只要把麪糊揉好，再切片排在烤盤上烘烤就行了
一次多做一點，裝入罐子裏，放入乾燥劑保存，肚子餓了隨時都能拿來吃
因為不使用油脂，不必擔心氧化問題。
方子參考分量：25~30片（視乎切片薄厚度）
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無油&奶油低脂點心菜單持續更新中：_list/95191/
用料
| 蛋黃（原味麪糰） | 1個 |
| 砂糖（原味麪糰） | 40g |
| 煉乳（原味麪糰） | 15ml（1大匙） |
| 低筋麪粉（原味麪糰） | 100g |
| 泡打粉（原味麪糰） | 2g（1/3小匙） |
| 牛奶（原味麪糰） | 約15ml（1大匙） |
| 香草精（原味麪糰） | 少許 |
| 蛋黃（可可麪糰） | 1個 |
| 砂糖（可可麪糰） | 40g |
| 煉乳（可可麪糰） | 15ml（1大匙） |
| 低筋麪粉（可可麪糰） | 80g |
| 可可粉（可可麪糰） | 20g |
| 泡打粉（可可麪糰） | 2g（1/3小匙） |
| 牛奶（可可麪糰） | 約15ml（1大匙） |
| 香草精（可可麪糰） | 少許 |
無油雙色餅乾的做法
先做原味麪糰。蛋黃砂糖和煉乳倒入料理盆
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
手動打到泛白即可
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
低筋麪粉泡打粉一起篩入盆中
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
用刮刀由下往上翻拌
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
一邊翻拌一邊倒入牛奶調整軟硬度。
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
加入香草精
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
充分揉捏麪糰至光滑
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
將麪糰一分為二
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
為了防止乾燥，裝進保鮮袋，常温下靜置5分鐘
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
同樣方法制作可可麪糰（即步驟3中將可可粉低筋麪粉泡打粉一起篩入）
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
將兩種口味麪糰分別搓成30cm左右長的條狀
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
交疊成方形，條狀麪糰的擺放位置其實也不用很整齊。當然如果你想要嚴格的棋格餅乾那種，就要整齊一些
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
覆蓋保鮮膜放入冰箱冷凍室30分鐘左右
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
拿出來用刀子切片，5mm寬左右
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
排在烤盤上（同樣的，如果是想要嚴格的棋格狀，切片時候記得再整整形哈），我這裏比較粗獷了，其實這種奶牛斑的感覺也挺可愛的【自我安慰。。。= =
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
烤箱預熱170度，170度上下火11分鐘即可，取出完全冷卻。
![無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "無油雙色餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
小貼士
1. 牛奶調整面團的軟硬度，我按茨木的建議都是用了大概15ml, 但是發現原味的麪糰會相比可可的軟一些，軟硬度可能會影響後面交疊的整形。前面蛋黃的大小，煉乳的濃稠度，麪粉的吸水程度也有區別，請大家自行調整，但要一點一點加，不要一下子搞多了。
2. 可自由發揮的空間還是很大的，比如換成抹茶味黑糖味的什麼的
3. 保存的時候記得放乾燥劑。如果受潮變軟，冰箱冷藏一下再拿出來吃。
4. 無油也別太貪嘴，減輕點油脂負擔但也別一次都吃了哈
