前幾天弟弟來我家,學做餅乾,説很喜歡吃這個餅乾,原味的很純正,味道很好,這次特意用易小焙的麪粉試了一次,沒想到這個面做出來的手指餅乾,口感要更好一些
用料
蛋黃 | 2個 |
細砂糖 | 20克 |
蛋清 | 2個 |
細砂糖 | 30克 |
低筋麪粉 | 60克 |
愛上“易小焙”從手指餅乾開始的做法
準備所有原材料
把蛋清和蛋黃分別裝在沒有油和水的盆中
蛋黃加砂糖攪打至砂糖溶化
蛋白分次加細砂糖,打至硬性發泡
取三分之一蛋白放入蛋黃糊內翻拌均勻
再倒入剩下的三分之二打發蛋白內翻拌均勻
篩入低筋麪粉,翻拌均勻
裱花袋內放圓形花嘴,將麪糊裝入裱花袋內
在墊有油紙的烤盤上擠長條型,烤箱預熱190度
上下火190度中層烤10分鐘,再調到150度上層烤3分鐘
小貼士
烤盤內一定要鋪油紙或油布,這個餅乾沒有油,粘的很嚴重