很喜歡椰蓉的味道~,這款麪包軟香可口,乃早餐的首選~,我為了省事偷懶是採用的直接發酵法的。烤好後晾到温度和手温差不多時裝袋密封,放兩三天是沒有問題的
用料
麪糰材料 | |
易小焙高粉 | 260克 |
全蛋液 | 45克 |
奶 | 130克 |
糖 | 45克 |
黃油 | 35克 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 14克 |
椰蓉餡料 | |
全蛋液 | 45克 |
糖 | 15克 |
椰蓉 | 65克 |
奶粉 | 15克 |
愛上易小焙從食譜名稱開始的做法
先將材料準備齊全
把麪粉先倒入麪包機內,再將蛋液、奶、糖、奶粉、酵母放入,啟動麪包機和麪功能
和麪二十分鐘後,再將黃油切塊放入麪包桶內
繼續揉麪至完全階段,蓋保鮮膜發酵至兩倍大,在麪糰發酵期間準備餡料:黃油隔水融化,加入白糖攪拌至糖融化,離火。放入蛋液、椰蓉、奶粉;麪糰發酵至兩倍大,取出排氣整形。分成六等分,鬆弛
取一個麪糰擀成片。包入椰蓉餡料。鬆弛。幹成橢圓形片狀,再在面上拿刀輕微的劃幾刀,然後順長卷起。扭成花狀,放入烤盤~
放入烤箱二次發酵,體積至兩倍大,取出,表面刷蛋液(不刷也行)。烤箱預熱180度,放入烤箱中下層上下火烤170度30分,上色滿意時,及時加蓋錫箔紙,防止上色過重。出爐~。滿屋子瀰漫着椰蓉包的香味~
小貼士
1.麪糰黏手建議用廚師機或麪包機和麪。
2.烤箱根據自己家的烤箱酌情調控温度。