酸甜開胃酸梅排骨

做法簡單，挑食小朋友也能輕鬆征服，湯汁拿來拌飯太香了。

用料  

酸甜開胃酸梅排骨的做法  

1. 排骨冷水下鍋，加2勺料酒，煮開過水後沖洗乾淨，瀝乾備用。

2. 酸梅兩粒，去核後切碎備用。

3. 鍋內半碗水，大約100毫升. 2勺食用油，2勺白糖，中火燒開後轉小火攪拌，一直到變成微微焦糖色。記得小火哦

4. 大概這個顏色就可以下排骨了，不能變黑，不然就帶苦味了。這一步是讓排骨上色。

5. 下排骨中火翻炒均勻上色，加2大碗水，2勺味極鮮生抽醬油，一勺蠔油，切碎的酸梅，蓋蓋子，轉大火燒開後，中火燜煮，大約要25分鐘，所以水要夠多，因為要煮的時間比較長，排骨才會軟。

6. 時間差不多的時間，開蓋大火收汁，下香葱粒，沒有可以不下，為了點綴好看。汁不要收的太乾哈，用來淋飯超級贊。酸酸甜甜，我家小朋友最愛。